2分快3腾讯app_巧炸蒜片不发黑、蒜泥不发黄

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  大蒜既能提味增鲜,还能杀菌保健,其他同学 做菜都爱放这个。但平2分快3腾讯app时油炸蒜片时总爱会发黄糊掉,另外做出的蒜泥长时间放置也会发黄,产生异味。今天生活土方式 网小编就来分享小诀窍,轻松除理哪些大问题。





一、炸出不变黑的蒜片

  作法:蒜头逆着纤维切片,放到冷开水中清洗蒜片上的汁液,惊现沥干放到纸2分快3腾讯app巾上,吸去细胞层水2分快3腾讯app份。热油锅约200度后熄火,放到蒜片炸六分熟呈金黄色,开大火将蒜含高的油逼出,再捞起来放到纸巾上,蒜片会慢变深黄色,等温度降下来,酥香又脆脆。



  说明:逆纤维(刀子与蒜头的头尾呈垂直),蒜片的黏液会让细胞层变黑,这个这个要去干净,水要沥干才后会喷油。





二、制作不变黄的蒜泥

  作法:一碗蒜仁加一碗半的矿泉水用果汁机打成蒜泥后,滤出蒜泥水,将蒜泥放到容器里打上去这个点蒜泥水,用锡纸 密封圈好冷藏即可。



  说明:矿泉水的铁离子含量少,蒜泥后会变黑,比例为蒜仁:水=1:15,蒜泥可保存一星期。

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